Festival Jejak Pangan Lestari 2025: Merayakan Kekayaan Pangan Nusantara

Weekend lalu, tim Minomic berkesempatan menghadiri Festival Jejak Pangan Lestari 2025 di Taman Ismail Marzuki. Acara ini diselenggarakan oleh Koalisi Sistem Pangan Lestari (KSPL) dalam rangka merayakan Hari Pangan Sedunia yang jatuh setiap 16 Oktober. Ini bukan sekadar perayaan biasa, tapi momen penting untuk mengingatkan kita semua bahwa Indonesia memiliki kekayaan pangan yang luar biasa. Ini adalah modal besar untuk membangun sistem pangan Nusantara yang lestari.

Gala Dinner: Perjalanan Rasa Nusantara

entree

Puncak acara yang paling dinanti adalah Gala Dinner dengan menu 3 course meal yang spektakuler. Bayangkan, seluruh hidangan dibuat dari bahan pangan dan resep tradisional Indonesia yang sudah diriset mendalam oleh Nusa Indonesia Gastronomy Foundation dan dimasak dengan penuh cinta oleh Chef Ragil.

Yang bikin acara ini spesial adalah cara Chef Ragil mengingatkan kita bahwa Indonesia sudah kaya akan hidangan plant-based dan blue food diet sejak dulu—makanan leluhur kita! Jadi semua yang sekarang lagi tren di mana-mana, ternyata udah jadi bagian dari kuliner tradisional kita.

Menu yang Bikin Takjub

Pre-appetizer-nya sudah memanjakan lidah dengan soda bunga telang, dadeh bo itek (mini telur dadar dari Aceh), nurhosoori (hidangan kerang dari Papua dengan sagu dan saus kecombrang foam), dan bakwan jantung pisang khas Gorontalo. Untuk appetizer, ada lawar kepiting dengan urap dan latoh (rumput laut) dari Bali yang menunjukkan betapa kayanya tradisi kuliner pesisir kita.

Appetizer

Main course-nya? Absolutely mind-blowing! Smoked tuna dengan resep kari dari Bangka Belitung, golini tutu dari Pulau Nias, plus mashed breadfruit dan pisang muda sebagai pengganti nasi. Ya, kamu nggak salah baca—karbohidrat dari sukun dan pisang muda yang rasanya kayak mashed potato tapi jauh lebih enak!

Jamur Pelawan: Si Raja dari Belitung

Highlight utama yang bikin semua orang takjub adalah jamur Pelawan atau thunderstorm mushroom. Jamur ini cuma ditemukan di Pulau Belitung dan tumbuhnya unik banget—hanya setelah hujan petir! Kabar baiknya, masyarakat adat di sana baru-baru ini berhasil mendorong pemerintah untuk menjadikan hutan pelawan sebagai hutan konservasi. Fun fact: jamur ini banyak diimpor dan kalau lagi nggak musim, harganya bisa tembus 4 juta per kilo!

Dessert

Dessert-nya juga nggak kalah istimewa dengan coated chocolate klaper tart dari Aceh, kacang kenari dan pandan gelato dari Halmahera, plus meringue dari gula aren dan melinjo. Ada juga cokelat andalima dan bagea cookies dari Indonesia Timur.

Takeaway yang Bikin Pengen Action

Dari acara ini, kami jadi makin sadar bahwa Indonesia punya banyak banget alternatif pangan, terutama karbo selain nasi—ada sorgum, juwawut, dan berbagai umbi-umbian lain yang layak dicoba!

Yuk, Mulai Eksplorasi!

Gimana, tertarik untuk mulai eksplorasi kekayaan pangan lokal Indonesia? Mari kita dukung sistem pangan lestari dengan mulai mengenal dan mengonsumsi bahan pangan lokal. Share cerita #CuanLestari kamu di kolom komentar atau tag kami di media sosial! Untuk inspirasi bisnis dan gaya hidup berkelanjutan lainnya, jangan lupa eksplorasi cleanomic.co.id.

Kesimpulan: Menuju Masa Depan yang Berkelanjutan

Dengan menghadiri Festival Jejak Pangan Lestari 2025, saya merasa terinspirasi untuk lebih memperhatikan pilihan pangan saya. Mengapa tidak kita semua berkontribusi pada keberlanjutan? Mari kita mulai dengan langkah kecil, seperti memilih bahan pangan lokal dan mendukung produk yang ramah lingkungan. Setiap tindakan kecil dapat memberikan dampak besar. Apakah kamu siap untuk bergabung dalam perjalanan ini?